COVID-19가 창궐하는 가운데 싱가포르의 영양보충제 회사인 Avida Health는 4-12세 어린이들의 면역력을 증진시키는 초콜릿 볼을 개발했다.

프로바이오틱스와 블랙커런트, 베타글루칸 등 생리활성 물질을 포함한 제품인데,

이 가운데서도 특이한 성분은 여섯 종류의 곰팡이에서 얻어낸 베타글루칸이다.

세포벽에 있는 수용체가 베타글루칸과 다당류를 인식해서 결합하고

이에 따라서 macrophage를 자극해서 cytokine(신체의 방어체계를 제어하고 자극하는 신호물질로 사용되는 당단백질)과

chemokine(백혈구가 조직으로 이동하도록 통제)을 방출하도록 한다.

이렇게 함으로써 macrophage는 외부 환경에서 몸 안으로 들어온 해로운 미생물을 잡아먹는다.

베타글루칸과 다당류를 반복적으로 섭취하여 반복적으로 macrophage를 활성화시킴으로써

면역시스템을 강화시킬 수 있다는 것이다.