"from Cacao to Chocolate"은 카카오초콜릿 연구원이 지향하는 목표입니다.

카카오 원료로부터 제조 공정, 제품, 품질에 이르기까지, 이론과 실습, 기초부터 전문 내용까지 

진정한 초콜릿 아카데미의 진수를 제공해 드립니다.  

2017년부터 WSCCA와 CCI가 주관하는 초콜릿 아카데미 교육에 여러분을 초대합니다.

[기초 초콜릿 아카데미(Introductory Chocolate Academy(ICA))] 2017년 1월 교육을 안내 드립니다.

○ 일시 : 2017년 1월 5일 (목) 14:00-18:00

○ 장소 : 카카오초콜릿 연구원

○ 등록 기간 : 12월 12일-12월 30일

○ 인원 : 선착순 5명 (등록 기준)

○ 교육 내용

    - 카카오 및 코코아 가공품

    - 초콜릿 원료

    - 초콜릿 배합 만들기

    - 초콜릿 페이스트 제조

    - 초콜릿 제품 제조

    - 초콜릿 제조 장비

    - 초콜릿의 품질

    - 초콜릿의 역사와 문화

    - 기초적인 초콜릿 실습

본 과정은 전문 초콜릿 아카데미(Professional Chocolate Academy(PCA))를 위한 선도 필수과정입니다.

많은 지원을 바라며 궁금하신 사항은 본 연구원에 문의해 주시면 안내해 드리겠습니다.

감사합니다.