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저희 연구원을 방문해주신 분들에게 평안과 행복이 있기를 기원합니다.
2018년 4월 [카카오 그레이딩] 본 과정에 대한 교육 안내를 드립니다.
○ 일시 : 2018년 4월 9일-13일 (총 12시간) 1차시 : 4월 9일(월) 14:00-18:00 (4시간) 2차시 : 4월 11일(수) 14:00-18:00 (4시간) 3차시 : 4월 13일(금) 14:00-18:00 (4시간) (CACAO-GRADER® 취득 지원자는 교육 후 실기 및 필기 시험을 별도로 신청하여 진행) ○ 교육 방법 : 강의 및 실습 ○ 장소 : 카카오초콜릿 연구원 ○ 등록 기간 : 3월 19일-4월 6일 ○ 지원 자격 : [카카오 그레이딩 선도과정] 수료자 ○ 교육 내용 1. 카카오 빈의 물리적 품질 평가 2. 카카오 빈의 결점두 평가 3. 카카오 빈의 발효 품질 평가 4. 카카오 빈의 가공 (탈피, 로스팅, 코코아매스 제조) 5. 카카오 빈 및 코코아매스의 테이스팅 및 풍미평가 6. 카카오 빈 응용 및 빈투바 제품 제조 실습 7. 실기 시험 및 필기 시험 (CACAO-GRADER® 취득 지원자) ○ 교육 효과 1. 카카오 빈 구매자 : 카카오 빈 특성, 수입 품질, 구매 기준, 가격 협상 능력 배양 등 2. 카카오 빈 사용자 : 카카오 빈 특성, 구입 품질, 품질 평가, 가격 협상 능력 배양 등 3. 초콜릿 제조자 : 카카오 빈 품질 평가, 가공 방법, 카카오 응용 제품 개발, 빈투바 제품 개발 등 4. 카카오 및 초콜릿 교육자 : 카카오 교육, 카카오 가공 방법, 카카오 응용 제품 개발, 초콜릿 연계, 전문자격증 등 본 과정을 수료하고 실기 및 필기시험까지를 합격하신 분들에게는 CACAO-GRADER® 자격증을 수여합니다.
많은 지원을 바라며 궁금하신 사항은 본 연구원에 문의해 주시면 안내해 드리겠습니다.
감사합니다.
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