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'From Cacao to Chocolate'을 지향하는 카카오초콜릿 연구원에서 학문적 이론과 지식, 실전적 실습을 겸비한 정통 초콜릿아카데미를 운영합니다. 초콜릿의 이론과 실제에서 최고의 전문가가 될 수 있는 최고의 교육이 될 것입니다.
2018년 3월의 [전문 초콜릿아카데미] 교육을 안내 드립니다.
○ 일시 : 2018년 3월 26일-3월 30일 (총 12시간) 1차시 : 3월 26일(월) 14:00-18:00 (4시간) 2차시 : 3월 28일(수) 14:00-18:00 (4시간) 3차시 : 3월 30일(금) 14:00-18:00 (4시간) ○ 교육 방법 : 강의 및 실습 ○ 장소 : 카카오초콜릿 연구원 ○ 등록 기간 : 2월 19일-3월 16일 ○ 지원 자격 : [기초 초콜릿아카데미] 수료자 ○ 교육 내용 1. 카카오에서 초콜릿까지의 과정 이해 2. 초콜릿의 원료 특성 및 평가 3. 초콜릿 제조 및 실습 4. 초콜릿의 품질 관리 5. 초콜릿의 법규 및 규정 6. 초콜릿의 영양과 기능 7. 초콜릿 테이스팅 8. 유형별 초콜릿 제조 실습 ○ 교육 효과 1. 초콜릿의 이론과 실제에 있어서 학문적이고 전문적인 지식 습득 2. 카카오 및 빈투바에 있어서 원료부터 제품까지 일관성있는 라인 업 3. 초콜릿 제조자에게 원료, 공정, 품질 평가, 제품 개발 등 솔루션 제공 4. 카카오 및 초콜릿 교육자에게 활용 가능한 지식과 정보, 실습 제공 본 과정을 수료하신 분들에게는 WSCCA와 CCI에서 인증하는 수료증을 수여합니다. (Chocolate Maestro 취득 지원자는 전문 초콜릿아카데미 수료 후 별도 교육을 수료하고 필기 및 실기 시험을 필요로 합니다.)
많은 지원을 바라며 궁금하신 사항은 본 연구원에 문의해 주시면 안내해 드리겠습니다.
감사합니다.
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