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루비초콜릿을 개발했던 Barry Callebaut가 새로운 코코아분말을 개발했다. 색상과 풍미, 영양을 골고루 갖춘 신기원의 코코아분말이라고 자부하고 있고 Besdorp사를 통해 판매할 예정이라고 한다. 프리미엄 제품으로 원가가 비싸기에 모든 사람이 사용하기에는 부담이 있을 것으로 예상된다.
자료 : https://www.confectionerynews.com/Article/2019/08/30/Bensdorp-cracks-the-code-to-deliver-flavorful-100-natural-dark-cocoa-powder-for-first-time
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