|
항산화물질과 폴리페놀에 대해서 간단히 정리해보고자 합니다.
항산화물질(antioxidants)은 산화물질의 산화를 지연시키거나 방해하는 물질을 말합니다. 우리가 잘 아는 대표적인 것으로 비타민 E, 비타민 C, 폴리페놀 등이 있습니다.
폴리페놀(polyphenols)은 항산화력을 가진 식물유래 화합물입니다. 폴리페놀의 종류들을 나열해보면 다음과 같습니다.
1.Flavonoids flavanols flavonols flavanones flavones anthocyanins isoflavones 2.Phenolic acids gallic acid capsaicin 3.Hydroxycinnamic acids chlologenic acid 4.Stilbenoids resveratrol
각 물질들의 상세한 내용들은 다양한 자료들을 참조하시면 되겠습니다.
|
