카카오초콜릿 연구원

HOME > 자료실

자료실 (Reference)

총 151건


	독일 쾰른 국제 제과 박람회 2025 ISM - The world's largest trade fa... ISM 쾰른이 2025년 2월 2일부터 5일까지 독일 쾰른에서 개최됩니다. ISM 쾰른은 세계에서 가장 크고 중요한 과자 및 스낵 박람회입니다. 매년 국제 업계가 모여 최신 트렌드, 최신 제품 및 최신 관점을 소개, 발견 및 논의합니다. 전체 글로벌 시장은 다른 비교 가능한 무역 박람회보다 더 광범위한 ISM의 제품 범위에 반영됩... 운영자 \| 2024.11.27 \| Hit 368
	카카오 가격 상승 랠리 계속 카카오 선물 시장에서 기록된 이례적인 가격 상승은 변동성 증가와 함께 나타났으며, 미국 시장에서는 공황 상태에 빠진 매수가 보고되었다. 가나와 코트디브와르에서의 경작 상황, 수령(樹齡), 수확량, 카카오 나무 질병 등에 대한 구체적인 통계는 미비하다. 따라서 8월 말과 9월초에 기대되는 수확을 보면서 2024-2025년의... 운영자 \| 2024.06.06 \| Hit 566
	매운 초콜릿? 단맛과 매운맛의 결합(swicy)이 새로운 트렌드로 떠오르고 있다. swicy는 sweet와 spicy의 결합된 용어이다. 시장조사 자료에 의하면 2022년과 2023년 사이에 swicy 페어링은 38% 증가했다. 스낵과 아이스크림, 그리고 초콜릿까지 swicy 제품은 다양하게 전개되고 있다. swicy 페어링은 전통적인 맛과 혼합할 수 있는 새로운... 운영자 \| 2024.06.06 \| Hit 537
	엘니뇨 효과로 전 세계 코코아 생산량 11% 감소 예상 ICCO(국제코코아기구)는 2023~2024년 코코아 통계에 대한 첫 번째 분기별 보고서에서 주목할 만한 예측을 강조했다. 즉, 전 세계 코코아 공급량이 11% 감소하여 444만 9000톤에 달하고, 코코아 생산량도 거의 5% 감소할 것으로 예상된다. 전 세계 코코아 수요는 지난 시즌 대비 477만 9000톤에 달했다. 이러한 공급 및 수요 ... 운영자 \| 2024.03.08 \| Hit 613
	비건 초콜릿 시장 전망 비건 초콜릿 시장은 2032년까지 20억 달러 규모로 CAGR 13.1% 성장할 것으로 전망된다. Allied Market Research의 보고서에 따르면 비건 초콜릿 시장은 향후 10년간 상당한 성장이 예상되며, 시장가치는 2022년 5억 8,580만 달러에서 2032년 20억 달러로 CAGR 13.1%로 증가할 것으로 예상된다. 지속 가능하고 동물 친화적인 ... 운영자 \| 2024.01.09 \| Hit 641
	프리미엄 가나 초콜릿 론칭 롯데웰푸드가 ‘프리미엄 가나’ 브랜드를 론칭했다고 12월 27일 밝혔습니다. 이번에 선보이는 프리미엄 가나는 ▲‘프리미엄 가나 다크밀크 블렌드’, ▲‘프리미엄 가나 마카다미아’, ▲’프리미엄 가나 생쇼콜라’ 등입니다. 깊고 진한 초콜릿의 풍미를 구현하기 위해 엄선된 원료를 전문 쇼콜라티에가 황금 비율로 조합... 운영자 \| 2023.12.31 \| Hit 676
	(사)한국카카오연구회 심포지움 성황리에 마쳐 금년 한 해 동안 카카오의 효능을 통한 국민 건강을 위해 노력해 온 (사)한국카카오연구회(회장 이기원 서울대교수)가 12월 13일 오후 3시에 한국과학기술회관 2관 11층 중회의실9에서 심포지움을 성황리에 마쳤다. ‘카카오와 초콜릿의 푸드테크’라는 주제로 열린 이번 심포지움에서는 세 명의 발표자가 나와 각 분야에서 ... 운영자 \| 2023.12.14 \| Hit 673
	2021년 세계 카카오 생산량 2021년 카카오 생산량 [data source : Cocoa bean production, our world in data.org) Rank Country Total Cocoa Production(tons) 1 Ivory Coast 2,200,000 2 Ghana 822,000 3 Indonesia 728,046 4 Brazil 302,157 5 Ecuador 302,093 6 Cameroon 290,000 7 Nigeria 280,000 8 Peru 160,221 9 Dominican Republic 70,630 10... 운영자 \| 2023.10.17 \| Hit 704
	네슬레와 카길, 협력하여 코코아 껍질을 저탄소 비료로 전환 Nestlé UK & Ireland와 Cargill은 영국 공급망 시험인 최신 재생 농업 이니셔티브를 시작했습니다. 이 계획을 통해 최대 7,000톤의 환경 친화적인 비료를 생산할 수 있어 온실가스 배출을 줄이고 지속 가능성에 대한 네슬레의 노력을 발전시킬 수 있습니다. 이번 시험에서는 요크에 있는 제과점에서 나온 코코아 껍질을... 운영자 \| 2023.09.20 \| Hit 710
	초콜릿 소비량은 얼마나 될까 초콜릿 소비량에 대해 국제적으로 공식적인 자료는 없습니다. 따라서 출처에 따라 차이가 있지만 소비량을 참조하는데는 도움이 됩니다. 운영자 \| 2023.08.10 \| Hit 742